Какое счастье, что сейчас в магазинах можно всегда купить почти все возможные фрукты! Круглый год – яблоки, груши, апельсины, киви… Дыни и арбузы в любые сезоны… Мало кто не любит арбузы. Но и мало кто знает, что арбуз – это не фрукт, а гигантская ягода. И мало кто знает, что из всех растительных вкусностей арбуз наиболее подвержен заражению нитратами.

Увы, именно любителям арбузов нужно быть наиболее осторожными, хотя осторожность не помешает сегодня всем. Ведь несмотря на установленные санитарные нормы, на прилавки рынков и респектабельных магазинов часто поставляются продукты с повышенным содержанием солей азотной кислоты.

Соли азотной кислоты есть даже в человеческом организме, а их промышленное производство было налажено давным-давно, так как нитраты – так называется этот класс солей – хорошо проявили себя на службе человеку. Чаще всего их используют в качестве минеральных удобрений. Почвы, на которых используются нитраты, становятся более плодородными, растения на них растут быстрее, плоды зреют быстрее и урожай намного богаче. Вот только со временем человек понял, что слишком большая концентрация солей азота не благо, а яд.

Любая чрезмерность губительна. Повышенное потребление нитратов с продуктами питания грозит отравлением. Отравление может выражаться в тошноте, головной боли, снижении работоспособности, умственной деятельности. Нитраты в завышенной дозе обладают канцерогенным действием, приводят к развитию рака.

При этом допустимое содержание нитратов нормально и даже полезно для любого организма. Все овощи и фрукты содержат определенную дозу нитратов, даже экологические чистые продукты питания содержат их. И это естественно. Все дело в их количестве.

Опасно именно превышение нормы. Даже если человек съест одну грушу с повышенным содержанием нитратов, ничего страшного не случится. Но вот если серьезно переборщить, то жди беды. Поэтому определение нитратов и их количества в продуктах питания в наши дни очень актуально. На помощь человеку в этом вопросе приходит маленький карманный прибор – нитрат тестер (нитратомер). Этот прибор снабжен зондом, которым прокалывается проверяемый продукт, а на дисплее видна оценка продукта с точки зрения содержания нитратов. С этим прибором удобно ходить в магазин, на рынок, даже в ресторан. Самые полезные продукты, которые пройдут проверку нитратометром, станут еще и самыми безопасными.
Источник: http://vperedi.ru