Морковь – один из самых популярных корнеплодов.
Ниже вкратце перечислим, какую пользу этот красивый
оранжевый овощ приносит нашему здоровью.
1. Морковка очень богата витаминами. Насыщенный оранжевый цвет моркови придает особое вещество – бета-каротин. В организме человека бета-каротин превращается в витамин А. 100 гр моркови способны удовлетворить суточную потребность в витамине А более чем на 120%, поэтому оранжевый корнеплод считается настоящим растительным рекордсменом.
Витамин А играет ключевую роль для здоровья глаз и адаптации зрения к темноте. Во времена Второй Мировой войны диета британских летчиков была насыщена морковью, чтобы помочь лучше ориентироваться в темноте.
Витамин А также питает клетки дыхательного и желудочного тракта, с успехом поддерживает местный иммунитет.
2. Особое внимание стало уделяться моркови после того, как были открыты её противораковые свойства. Некоторые виды моркови имеют багровый оттенок. Такая окраска достигается за счет содержания антоцианов. Эти вещества принадлежат к группе флавоноидов, поэтому обладают исключительными антиоксидантными свойствами. Они способны подавить развитие злокачественных клеток, а также стимулировать иммунитет организма.
3. Морковь обильно насыщена клетчаткой, поэтому помогает очистить стенки кишечника и нормализует стул при запорах.
4. Потребление моркови противостоит накоплению холестерина в крови, поэтому морковная диета по праву считается очистительной.
5. Чтобы почерпнуть из моркови как можно больше питательных веществ, важно следовать нескольким нехитрым кулинарным правилам:
- Бета-каротин – жирорастворимое вещество, поэтому морковные блюда обязательно сдабривайте жирами (растительные масла, сметана, топленое сливочное масло и т.д.). В этом случае бета-каротин будет лучше усваиваться организмом.
- Лучший вариант сохранить в моркови полезные вещества – это готовить корнеплод на пару или тушить, пока морковь слегка не размягчится (хрустящий звук еще сохраняется, но корнеплод уже мягок). В таком виде кусочки моркови будут более доступны для переваривания.
- Не стоит готовить морковь слишком долго. Продолжительное воздействие высоких температур разрушает бета-каротин.6. Старайтесь покупать не импортную морковь в супермаркетах, а выращенную на приусадебных и фермерских хозяйствах. Она безопаснее и полезнее.
По материалам greenmama.ru
Овощ не только красивый, но и полезный. Причем особенного труда не стоит приготовить много разнообразных и довольно простых блюд, как в сыром, так и вареном виде. Главное – покупать морковь не слишком большую и чтобы сердцевина по цвету не отличалась от остального среза.
Очень люблю морковь. В последнее время ем даже в вареном виде, чего в детстве ненавидела. Единственное что – зрение, например, у меня от этого не улучшается, т.к. дело не только в моркови. Но то, что она полезнее большинства фаст-фудов – факт!
А я для себя нашла использование моркови в качестве крема-автозагара!Зачем ,подумала я использовать всякую химию, когда эта солнечно-оранжевая красота может отлично справиться, при регулярном ее использовании. На работе зимой все коллеги спрашивали, с какого курорта приехала…
Варенье из морковки с изюмом, орешками и сливочным маслом потрясающе вкусно, питательно, полезно для глаз! Попробуйте!
Мне как вегетарианцу со стажем более 10 лет морковка вообще не заменима во всех смыслах!
Вегетарианство – для организма очень полезная вещь.Здоровье можно поправить да и мясо не надо брать, тоже экономия. Для здоровья очень много плюсов: можно и вес свой снизить, и кожа улучшится. Для людей с различными заболеваниями нельзя употреблять мясо, так вегетарианство – как раз то, что им нужно.
В мои разгрузочные дни морковка очень хорошо идет! Делаю с ней салат “щетка” и потребляю 2 раза в день! Результат похудения и хорошего самочувствия без излишних истязаний налицо.
Обажаю морьковь “
Маслянистая халва из морковки полезна и для глаз и вообще. Обжарить до мягкого состояния морковку в масле с сахаром, орехами и изюмом. Можно предварительно отварить. Вкусно и полезно получится.
Благодарю за статью! Провожу не раз голодания на морковке, вкусно и питательно.
Это ещё не всё. Cм. Здоровое питание