Существует мнение, что богатые клетчаткой, витаминами, минералами и полезными кислотами, мюсли – лучший вариант полноценного и сбалансированного завтрака в начале дня. Приводим статью по теме и приглашаем непредвзято обсудить ее в комментариях.
Этот чудесный продукт создал и популяризировал больше ста лет назад врач-натуропат из Швейцарии Макс Бирхер-Беннер. Однажды, гуляя по горам, он познакомился с пастухом, который предложил ему разделить с ним его пищу: кашицу из молотой пшеницы, клубники и черники, разбавленную медом и подслащенным молоком. Одновременно они закусывали яблоком. Нового знакомого доктора Бирхер-Беннера питаться таким образом научил отец, а тот узнал рецепт от своего. Пастуху было 70 лет, и он ни разу в жизни не был на приеме у врача, был сильным и здоровым, и без проблем, не сбивая дыхания, мог часами ходить по горам. Все это благодаря волшебной смеси, которую он ел утром и вечером.
После ряда экспериментов с составом “рецепта здоровья” Бирхер ввел его в ежедневный рацион пациентов своей клиники. Мюсли стали готовить следующим образом: смешивали половину столовой ложки овсяных хлопьев и половину – размельченных зерен пшеницы, риса, ячменя, ржи или пшенки, добавляли туда ложку лимонного сока, заливали соком или водой. Все это тщательно перемешивали до образования однородной массы, а перед подачей на стол следовало порезать туда одно яблоко и добавить ложку измельченного миндаля или грецкого ореха.
До сих пор во многих семьях Альпийских предгорий мюсли готовят из прессованных злаков, к которым по желанию добавляют любимые фрукты и семечки. Сегодня признано во всем мире, что порция мюсли с утра дает заряд бодрости и энергии, кроме того, это действительно вкусно!
Идеальный состав для мюсли – злаки (лучше цельнозерновые, так как они содержат больше питательных веществ), свежие фрукты (по возможности, из экологически чистых продуктов), а также сухофрукты (учтите, что изюм, курага и пр. не должны быть очень яркими, красивыми и блестящими – это из-за консервантов на основе серы). Полезность мюсли обусловлена тем, что зерна, входящие в их состав, обычно цельные и немолотые, в таком виде их питательная ценность наиболее велика. Мюсли также отличный источник витаминов Е и B, кальция, калия, магния, железа.
Отмечая полезность мюсли, нельзя не принять во внимание, что это достаточно калорийный продукт – в среднем 350-450 ккал на 100 г. Поэтому, чтобы избежать потребления лишних калорий, выбирайте мюсли натурального происхождения, в которых сахар содержится только в засушенных фруктах, и без сладких добавок, типа мёда или шоколада.
Хотя первоначальная формула мюсли не предполагала содержания холестерина или насыщенных жиров, но различные варианты с добавлением кокоса или растительного масла содержат вредные для сердечно-сосудистой системы жиры, поэтому лучше внимательно изучить состав продукта, и выбрать более натуральный продукт.
На полках магазинов мюсли присутствует в различных видах. Помимо классического варианта в целлофановых пакетах и картонных коробках, мюсли выпускают в виде обезвоженных хлопьев (менее питательный и более искусственный вариант), различных снэков-батончиков или в составе сухого диетического печенья. Существуют даже замороженные мюсли.
Порция мюсли является отличной альтернативой фаст-фуду. Гамбургеры, чипсы, шоколадные батончики содержат огромное количество калорий и вредных ингредиентов, и минимум питательных веществ. Мюсли же, помимо всего прочего, усваиваются достаточно медленно, и не допускают скачков глюкозы в крови, к которой ведет потребление простых углеводов, содержащихся в мучном и сладком. Это связано с тем, что углеводы в составе 
мюсли, (на которые в среднем приходится от 50 до 70 г на 100 г продукта), находятся в сбалансированной пропорции: наряду с “быстрыми” углеводами (простые сахара), которые моментально заряжают энергией, есть и “медленные” (крахмал), которые усваиваются гораздо медленнее.
Содержащаяся в мюсли в большом количестве клетчатка также полезна. Хотя она и не несет в себе никаких питательных веществ, но не усваиваемые организмом остатки растения способствуют улучшению пищеварения, налаживают работу кишечника, а также помогают снизить уровень холестерина в крови за счет того, что препятствуют усвоению жиров.
Специалисты советуют в день съедать от 30 до 50 г мюсли (около 150 ккал), залитых стаканом воды или сока.
Нельзя не отметить, что определенными видами мюсли лучше не увлекаться. Мюсли в шоколаде, в мёде и некоторые другие содержатся значительное количество жиров и калорий, которые способствуют набору лишнего веса. В других разновидностях продукта бывает повышенное содержание соли, которая задерживает в организме воду и нарушает водно-солевой баланс. В особенности ограничивать потребление соленых мюсли должны люди с повышенным артериальным давлением.
Еще один недостаток мюсли – практически полное отсутствие в его составе аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, жизненного необходимого для сильного иммунитета и нормального функционирования всех жизненных систем.
Так или иначе, у мюсли, очевидно, больше плюсов, чем минусов. Остается сказать одно: приятного Вам аппетита!
Я никогда не покупаю готовые мюсли. Ведь совсем не сложно сделать самостоятельно из хлопьев, меда, изюма, орехов, сухофруктов – чего угодно. Это полезнее, чем готовый продукт, в который могут пихнуть и химический ароматизатор, и еще какую-нибудь добавку.
А на самом деле, цельные злаки (тот же овес) гораздо полезнее хлопьев! Особенно, если их замочить перед варкой на ночь или на полчаса, а воду потом слить.
Совершенно согласна с вами!
А я заливаю мюсли соком. Желательно, апельсиновым или персиковым с мякотью. Ооочень вкусно!
никогда не пробовала.
Здравствуйте! А мои мюсли состоят из ржаных, ячменных, пшеничных хлопьев(зёрнышек), также там есть кусочки фруктов (персик, абрикос и изюм), я их заливаю подогретым немножко подслащённым молоком.
Как вы оцениваете их полезность??
Идея в том, что не стоит есть “пищу космонавтов”, как бы вкусно она ни была приправлена всякими вредными добавками. Любым полуфабрикатам, “быстрым кашам”, готовым мюсли лучше предпочесть самодельные. Вы же не космонавт.
Люблю мюсли, особенно выручают в пост.
Лучше быть космонавтом, чем жирным американцем, который жить не может без фаст фуда.
Так я и не говорю, что мюсли – это плохо. Просто в наше время надо поменьше доверять производителям готовых продуктов. Что уж говорить про мясные изделия и пр.! Мяса я вообще не ем.
Я заливаю мюсли водой и протираю туда половинку банана… Очень вкусно.
да, в мюсли нет витамина С, но его и в колбасе наверное тоже нет))))однако же от этого у нее не стало меньше поклонников)))
мне нравятся мюсли AXA.
Кончай свои скобки плодить.
Мюсли лучше делать самому. В магазинных добавки разные, а тут вы сами себе хозяин. Выбрал состав, заказал доставку и счастлив.
Что же касается молока, то оно лучше усваивается горячим и отдельно от других продуктов. Поэтому в идеале молоко надо пить отдельно, а мюсли делать на воде или соке, как тут предлагали (только не той бурде из пакетов, которую реклама почему-то величает соком).
Друзья, если у вас есть 10 минут, лучше сварите кашу сами – она будет много полезнее каш из хлопьев или мюсли. Цельное зерно всегда лучше хлопьев. Но я имею в виду полноценную кашу, а не быстро-кашу в пакетиках.
А я заливаю мюсли биоваренец получается как йогурт
Биоваренцом, вы, наверно, хотели сказать?
Здравствуйте!
Я перемалываю зерна пшеницы и ржи,заливаю холодной водой на ночь, а утром заправляю кашицу тёртым яблоком, грецким орехом, йогуртом, пару капель лимонного сока.
Очень полезно для пищеварения,кожи и волос. Можно немного подсластить медом!
“Пастуху было 70 лет, и он ни разу в жизни не был на приеме у врача, был сильным и здоровым, и без проблем, не сбивая дыхания, мог часами ходить по горам. Все это благодаря волшебной смеси, которую он ел утром и вечером”.
Извините, не могуне прокомментировать по поводу чудодейственной каши, все благодаря свежему воздуху, горным источникам и физической нагрузке, а вы кашу приписали, ох, коммерция!
Ну так она ничего, конечно, вкусненькая…
Да-а, современный “подкованный” читатель находит подвох и скрытую рекламу даже в статье про КАШУ. Вот до чего довел народ скрытый маркетинг!
А насчет горного пастуха верно: не кашей единой он был обязан своему здоровью.
Недавно я наткнулся на статью, что горные долгожители не пьют вина в противовес общепринятому мнению.
Если бы пастух питался гамбургерами, но жил в горах, на свежем воздухе, то он был бы совершенно здоровым? Питание тоже играет важную роль в жизни. Конечно, долголетие – не заслуга одних только мюслей, но в комплексе с образом жизни, генетикой и т.д. они очень даже полезны.
ВЗЯЛА первый раз на пробу,заправила йогуртом с холодильника,вроде бы ничего,но как-то жестковато.МОЖЕТ НУЖНО ДОЛГО ЖДАТЬ?
Конечно, надо подождать до размягчения хлопьев и прочей начинки.