Примечание: В комментариях читатели, как всегда, добавили много полезных соображений. Обязательно прочитайте и их!
Разумное потребление сахара (особенно, в виде сухофруктов и меда) не приносит вреда, чего не скажешь о сахарозаменителях, которые оказывают очень вредное воздействие на организм.
Для начала разберёмся в механизме переработки сахара. Итак, вкусовые рецепторы дают сигнал о поступлении чего-то сладкого, затем начинается выработка инсулина и интенсивное сжигание сахара, содержащегося в крови. Следовательно, его уровень значительно падает.
В то же время желудок, получивший аналогичный сигнал, «ждёт» углеводов. А мы ему «ноль калорий» – и не в чём себе не отказывай. Организм «запоминает» стрессовую ситуацию, и в следующий раз при поступлении углеводов «мстит» мощным выбросом глюкозы, влекущим выработку инсулина и отложение жира «про запас». Вот такой замкнутый круг получается: снижаем калорийность, используя заменитель сахара, а получаем лишние килограммы и проблемы со здоровьем.
Если вы не используете заменитель в таблетках – очень хорошо. Но! Возьмите любой сладкий продукт отдела диетического питания и прочитайте этикетку. Сахар там не содержится наверняка. Зато не исключено содержание тех самых синтетических сахарозаменителей: таких как аспартам, сахарин, цикламат, тауматин.
Самый небезобидный из вышеперечисленных – аспартам (Е 951). «Это единственный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья человека и смертельных исходов, связанных с ним», – заявляет Бетти Мартини, член общественной организации Mission possible.
Дело в том, что при нагревании до 30 градусов аспартам распадается на метанол и фенилаланин. Метанол, в свою очередь, преобразуется в формальдегид, который является сильнейшим канцерогеном. А фенилаланин становится токсичным в сочетании с другими белками.
Зарегистрированы случаи отравлений «пищевыми» дозами аспартама. Головные боли, нарушение пищеварения, тошнота, головокружение, учащённое сердцебиение, увеличение веса, депрессии – далеко не полный перечень реакций организма на применение аспартама.
Сахарин (Е 954) – первое сладкое синтетическое вещество. Является компонентом электролитов, применяемых в гальванотехнике. Канцерогенность сахарина подтверждена многолетними исследованиями. Всемирная организация здравоохранения констатировала факт, что доза 5 мг на килограмм массы в день является опасной для здоровья.
Цикламат (Е 952) в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.
Тауматин (Е 957) нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.
Кроме того, являясь «чуждыми» веществами, сахарозаменители не могут быть усвоены и выведены из организма, как привычные для него продукты (Прим. редакции сайта: это утверждение автора спорное). Таким образом, создаётся дополнительная нагрузка, от которой опять же страдает наше здоровье.
Так почему же производители продолжают использовать синтетические заменители сахара, если они так опасны?
Потому что:
а). «химия» значительно дешевле натурального сахара;
б). сахарин и другие заменители на основе сахарина являются консервантами;
в). тот же аспартам повышает аппетит и вызывает жажду, что значительно увеличивает объёмы продаж производимой продукции.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов статей.
Сегодня читают:
15.11.20**
Спасибо за статью, и позволю себе дополнить “разведданными”:
Хотя в США цикламат (Е-952) и запрещен по причине канцерогенности, но сахарин, обладающий аналогичными вредными свойствами, не запретили, правда, обязали производителей указывать на упаковках, что он способен вызывать рак.
Будьте бдительны: цикламат могут продавать под другими наименованиями!
Многие диеты для похудения настаивают на замене сахара «подсластителями» или «заменителями» типа сорбита (Е-420) или ксилита (Е-967). Мол, именно сахар – виновник полноты.
Не спешите верить: снизить количество калорий так легко не получится – ксилит и сорбит содержат от 2,4 до 4 калорий на 1 грамм, в то время как сахар – тоже около 4-х.
Но всем из нас имеет смысл постараться заменить белый рафинированный сахар нерафинированными разновидностями (учтите только, что многие коричневые сахара в продаже – просто напросто “подкрашенный” белый!)
Сухофрукты и мед, как говорилось в статье, очень хороши. Учтите, что мед, нагретый свыше 40 градусов, малополезен и даже вреден, так что, не берите жидкий мед после октября, кроме меда белой акации.
Что касается сахарозаменителей, то они присутствуют во многих кондитерских изделиях, жвачках и пр. продуктах. В статье также забыли упомянуть Ацесульфам К (Е-950).
Если же в производстве продукта была использована смесь заменителей сахара, то в ее названии могут отсутствовать названия вышеупомянутых заменителей. Тогда ориентируйтесь на то, что заменители будут сделаны по ТУ в отличие от сахара, изготавливаемого по ГОСТу.
21.01.20**
Также хороший заменитель сахара – лист стевии.
09.07.20**
Я пользуюсь медом, финиками, курагой, инжиром, изюмом.
17.09.20**
Предлагаю заменить сахар на натуральный продукт МЕД. Мед гречишный 1.5кг–470 руб. Гречишно-цветочный, цветочный–450руб. Мед в сотах 700руб/кг. тел 89250356718 Жанна
04.09.20**
Меня интересует добавка е 955.
28.05.20**
Я пью со стевией. Все кругом о ее пользе говорят. Диабетикам особо подходит, она даже уменьшает глюкозу в крови.
10.06.20**
Мед – отличная вещь, но учтите, что в продаже много синтетического меда, бодяжного и прочей подделки. Ищите надежного честного пасечника!
03.09.20**
Покупаю мед, вот как уже 5 лет у одного и того же пасечника,вкусный и ароматный натуральный, не разбавленный, не подогретый. Проверено временем и личным опытом: приезжали к нему на пасеку и наблюдали все производство воочию! Кому интересно, могу предоставить контакты.
16.09.20**
“Цикламат (Е 952) в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности”. – Да, исследования проводились на крысах. В дозировках сопоставимых с ВЕСОМ САМОГО ПОДОПЫТНОГО ЖИВОТНОГО.
Слова “сахарозаменители не могут быть усвоены и выведены из организма, как привычные для него продукты” так и вообще бред неграмотного школьника. Сахарозаменители не усваиваются и в неизменном виде спокойно выводятся вместе с мочой!
По поводу “самого страшного” Е951: Аспартам в организме человека распадается на две аминокислоты (аспарагиновую и фенилаланин), а также метанол. Аминокислоты являются составной частью белка и участвуют в ряде важных биохимических процессов организма, РЕКОМЕНДУЕМАЯ суточная норма потребления для фенилаланина составляет 25 мг/кг в день. Метанол да, яд, опасная доза составляет 5-10 мл жидкого раствора. А теперь представьте сколько вам нужно сожрать Аспартама, если он в 200 раз слаще сахара? 5 КИЛОГРАММ? Может быть ДЕСЯТЬ? Учитывая что доля метанола в распаде далеко не самая крупная, думаю можно сказать что 20 килограммов вам хватит, Вот только к тому времени поплохеет вам отнюдь не от метанола.
04.05.20**
“Некоторое время сахарин был признан канцерогеном, который провоцирует развитие раковых опухолей. В период с 1981 по 2000 годы были надписи на упаковках продуктов с подсластителем сахарином, которые предупреждали о возможных последствиях.
Однако, как было доказано позже, эксперименты, которые были проведены на крысах, абсолютно не корректны, поскольку в пищу животным давали столько сахарина, сколько по весу были сами грызуны. В результате установили, что доза в 5 мг на один килограмм веса человека, считается допустимой. Вред сахарин в таком количестве не способен принести.”
Кому верить?
21.01.20**
Конечно, сахзамы могут быть столь же калорийны, как и сахар, НО! Мы добавляем их в 200 раз меньше!! В количестве, дающем достаточную сладость, они вообще не несут никакой энерг. ценности.
Касаемо запретов – цикламат давным-давно разрешен и в странах ЕС, и в США, и в РФ. Изучайте источники внимательней.
22.01.20**
В США цикламат до сих пор запрещен – см. fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397716.htm
19.04.20**
Я и ребенок отравились цикламатом! Дело даже до скорой дошло… Ребенок допил мой чай. Я же употребляла в течении недели сахарозаменитель “Новосвит”.
У сына перестала перевариваться еда в желудке,была рвота, а через пару недель с утра понизилась Т’ ниже 35! Скорая, приехав, заметила уровень сахара – 2.1! Диагноз – гипогликемия. Сдали кучу анализов и ничем не смогли объяснить… Я перестала сама принимать сахарозаменитель (на всякий случай). Съела домашний,свежий,сладкий торт и тут началось… Рвота и впоследствии также снижение температуры… Теперь мне от одного только упоминания сладкого становится жутко! Хотя я любила сладкое и ела всегда в меру! Да и проблем с желудком не было!
Не знаю, сколько это еще продлится, но на сладкое не могу смотреть теперь. А ребенок ест. Может это потому, что он получил очень маленькую дозу цикламата?!
Видимо, наши организмы все же в виду исключения переваривают цикламат в циклогексиламин! А мозг теперь на интоксикацию дает команду не переваривать все сладкое.
20.09.20**
Полезная информация, благодарю. Сегодня же откажусь от сахарозаменителя, которым пользуюсь уже более 6 лет, оказывается он очень вреден!
28.12.20**
Инсулин вырабатывается при повышении сахара в крови, а цикламат или аспартам, это не сахар!!!
Если так рассуждать, то один лишь вид сладкого должен повышать уровень инсулина… вообщем “ветер дует, потому что деревья гнутся”!!
02.04.20**
Сказать: вреден, потому что повышает аппетит, канцероген, вызывает то, се, – может любой. Это называется просто “пернуть мозгом”. С аспартамом понятно, распадается на формальдегид и метанол, а остальные? Пустая болтовня, реклама или антиреклама.
Главная мысль – «Это единственный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья”
15.09.20**
Все это (мифы о “вреде” того, другого, третьего)–все лишь борьба за деньги покупателей
16.09.20**
Вся жизнь – мифы. Часть из них – сущая правда, впрочем…
04.08.20**
У меня мама десятки лет пьёт заменитель. И не поправляется, Слава Богу ничего не болит. Я когда-то тоже пила, но знакомая врач-офтальмолог сказала бросить это дело. Но совсем не из-за яда, а чтобы не убить себе поджелудочную железу. Я не знаю правда ли это , но у моей мамы как раз поджелудочная то и не болит))))И если подумать сколько всего вредного….то лучше просто умереть.
16.10.20**
Использовала сахарозаменитель в таблетках около 4 лет. Последний год начались проблемы с кишечником,огромное количество газов, никуда невозможно выйти из дома,боли в почках,хотя при проверке вроде всё в порядке.Теперь уже 2 месяца сильные головные боли, шум в голове и звон в ушах. Слава богу, в какой-то момент я заметила усиление шума в голове после чая с 4 таблетками подсластителя. Сделали водородный тест,28 чего-то там,и анализ на фруктозу. После съедания одной груши вечером всю ночь я могла просыпаться от бесконтрольного выхода огромного количества газов!Вы себе этот ужас представляете?! В общем, теперь у меня приобретённая (не врожденная)непереносимость фруктозы, строгая диета и никаких подсластителей во всех продуктах. Хожу в магазин с лупой и рассматриваю состав продуктов. Шум в голове и ушах постепенно уменьшается.А производителям нужны только прибыли. Каждый должен позаботиться о себе и своих близких сам. И, поверьте, производители о себе заботятся, они не едят и не пьют такие продукты.
13.04.20**
Утверждение “Канцерогенность сахарина подтверждена многолетними исследованиями” – это вранье. Рак мочевого пузыря у крыс был вызван физическим(!) воздействием твердых кристалликов сахарина, которые отлагались (только у самцов) в мочевом пузыре, когда крысам год скармливали невероятно большое количество сахарина. Для человека это эквивалентно тысяче таблеток сахарина ежедневно в течение года.
05.01.20**
чушь и мифы. неавторитетная статья. такой бред про вред сахзамов – они для диабетиков
Заодно тогда уж: Правильное питание