Правила хранения и заготовки семян, температура, секреты домашнего хранения

Вначале СРОКИ и ТЕМПЕРАТУРА хранения,
а ниже
РУКОВОДСТВА по хранению

СРОКИ ХРАНЕНИЯ

Лук, морковь и петрушка хранятся 1-2 года,
семена капусты, редьки, редиса, перцев и баклажанов – 3-4 года,
а крупные семена, такие как горох, бобы, фасоль, тыква и томаты, сохраняют всхожесть дольше всего.

Чем старше семена растений, дающих плоды, тем урожайнее будет растение, но всхожесть семян при этом снижается.

Есть растения, семена которых теряют всхожесть в течение года. Это касается большинства зеленных и пряно-ароматических культур – их сеют только свежими.

Семена скороспелых сортов быстрее теряют свою всхожесть, чем позднеспелые сорта.

Семена, собранные в жаркое и сухое лето, будут лежать намного дольше, чем собранные в прохладный и сырой сезон.

Название культуры Срок хранения семян
Базилик 2 года
Сельдерей (корневой, черешковый) 2 года
Укроп 2 года
Лук (порей, репчатый, батун) 3 года
Морковь 3 года
Петрушка 3 года
Салат 3 года
Баклажаны 4 года
Перец (сладкий, острый) 4 года
Кресс-салат 4 года
Капуста 5 лет
Кукуруза 5 лет
Редис 5 лет
Репа 5 лет
Редька 5 лет
Свекла 5 лет
Томат 5 лет
Арбузы 6 лет
Фасоль 6 лет
Горох 6 лет
Дыня 6 лет
Кабачок 6 лет
Тыква 6 лет
Огурцы 7 лет
Патиссоны 7 лет

*
https://www.supersadovnik.ru/text/sroki-hraneniya-semyan-ovoshchej-1003731

анис 2 года
арбуз 6 лет
базилик 3 года
баклажан 3 года
бамия 3 года
горох овощной 5 лет
горчица салатная 3 года
душица 3 года
дыня 6 лет
иссоп 3 года
капусты
капуста белокочанная 4 года
капуста брюссельская 4 года
капуста китайская 4 года
капуста кольраби 4 года
капуста листовая 6 лет
капуста цветная 4 года
капуста брокколи 3 года
капуста краснокочанная 3 года
капуста пекинская 3 года
капуста савойская 3 года
катран 2 года
кервель 3 года
кориандр (кинза) 3 года
котовник 2 года
кресс-салат 5 лет
кукуруза сахарная 5 лет
луки
лук батун 3 года
лук порей 3 года
лук репчатый 2 года
любисток 3 года
майоран 2 года
мангольд 3 года
мелисса лимонная 2 года
морковь 3 года
мята перечная 2 года
огурец 6 лет
огуречная трава (бораго) 3 года
пастернак 1 год
патиссон 6 лет
перец 3 года
петрушка 2 года
портулак 10 лет
ревень 2 года
редис 4 года
редька 4 года
репа 4 года
салат 3 года
свекла столовая 4 года
сельдерей 1 год
скорционера 1 год
спаржа 4 года
тмин 2 года
томат 4 года
тыква 6 лет
укроп 2 года
фасоль 5 лет
фенхель 2 года
физалис 4 года
чабер 1 год
шпинат 3 года
щавель 2 года
эндивий 5 лет
эскариол 5 лет
эстрагон 2 года

Сергей Паршин, агроном, огородник с 20 летним стажем

Возраст семян считают со дня сбора, а их долговечность подразделяют на хозяйственную и биологическую.
Для нас важнее хозяйственная долговечность – время, в течение которого определённый (большой) процент семян сохраняют способность к прорастанию.

Показатели ХОЗЯЙСТВЕННОЙ долговечности семян овощных культур (в годах):
арбуз, дыня, кабачок, огурец, тыква 6–8
бобы, горох, фасоль, кукуруза 5–6
артишок, брюква, капуста, редис, редька, репа, свёкла, томат, спаржа 4–5
баклажан, лук-батун, лук-порей, морковь, салат, шпинат, цикорий 3–4
лук репчатый, перец, петрушка, ревень, укроп, щавель 2–3
пастернак, сельдерей 1–2

Биологическая долговечность – время, в течение которого остаются способными к прорастанию хотя бы единичные семена:

у тыквенных культур (кроме самой тыквы), то есть у огурцов, кабачков, арбузов, дынь, а также капустных, баклажана 10–20
у бобовых, тыквы, моркови, томатов 8–9
у лука, свёклы, салата, шпината, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа 5–6

Кстати, семена теряют всхожесть постепенно. Сначала гибнут лишь 25%. Это происходит медленно, потом процесс ускоряется и семена погибают практически все, хотя и среди них могут остаться редкие экземпляры, не потерявшие всхожесть, в отличие от всех своих собратьев.

Основная причина, по которой семена быстрее теряют всхожесть – их высокая влажность, поэтому только что собранные семена нужно подсушить на открытом воздухе, разложив их тонким слоем на бумаге или ткани, чтобы легко впитывалась влага. На солнце сушить семена не нужно, лучше в тени при доступе воздуха. Опасно сушить возле печи или батареи – там семена легко пересушить.

Обязательно подсушите и старые семена, особенно если держали их в дачном неотапливаемом доме.

* * *

Правильное хранение семян: когда наука встречает практику
https://news.ru/family/sad-i-ogorod/pravilnoe-hranenie-semyan-kogda-nauka-vstrechaet-praktiku
Михаил Журавлёв, ботаник, популяризатор науки и автор блога «Логово ботаники» на «Одноклассниках»

При соблюдении четырех принципов любой огородник сохранит семена в идеальном состоянии:

Холод — оптимально +4–6 °C в холодильнике или -18 °C в морозилке.

Сухость — влажность семян 8–12%, влажность воздуха 50–70%.

Темнота — светонепроницаемые контейнеры, защита от солнца.

Герметичность — многослойная упаковка или стеклянные банки.

Эти условия противоположны условиям роста, поэтому затормаживают жизнедеятельность, позволяя семенам сохранять энергию на долгие годы.

Научно доказано: при соблюдении этих условий даже начинающий огородник может хранить семена 10+ лет и получить урожай, ничем не отличающийся от урожая из свежих семян.

Почему семена старятся?

Один из главных врагов всхожести семян — нарушение сроков и условий хранения. Остановимся чуть подробнее на этих процессах, чтобы понимать, как с ними бороться.

Окислительный стресс — враг номер один
Когда вы собираете семена, они не засыпают полностью — они попадают в состояние анабиоза, где все процессы замедляются, но не останавливаются. Семя продолжает дышать, поглощая кислород из воздуха.

Проблема в том, что при неправильном хранении семян (высокая температура, повышенная влажность) дыхание ускоряется. Зародыш начинает производить активные формы кислорода (АФК) — опасные молекулы, которые повреждают клеточные мембраны, белки и ДНК. Это называется окислительным стрессом.

Этот процесс можно сравнить с бегуном на марафонской дистанции, который экономит силы большую часть дороги и выкладывается на полную перед финишем. Но если начать раньше времени, то сил может не хватить, и заветная черта не будет пересечена. Наша задача — создать правильные условия хранения семян, то есть поддерживать медленный метаболизм семени до момента посадки.

Критическая влажность

Для каждой культуры существует свой порог критической влажности. При превышении этого порога интенсивность дыхания семян возрастает в десятки раз.

Вот некоторые показатели критической влажности для разных видов семян:

Пшеница, рожь, кукуруза: ~14%

Лен: ~11%

Подсолнечник: ~7%

Томат: ~12%

Огурец: ~13%

Капуста: ~14%

Это означает, что семена капусты, намокнув до 14–15% влажности, начинают интенсивно поглощать влагу из воздуха и быстро теряют жизнеспособность.

Практика: проверьте влажность своих семян, согнув несколько штук. Сухие семена хрустят и ломаются. Если они гнутся без хруста — они слишком влажные. Немедленно подсушите их при комнатной температуре (20–25 °C) на протяжении 7–10 дней.

Температура работает экспоненциально

Исследования показывают поразительный эффект: снижение температуры хранения от +20 °C до +10 °C увеличивает период жизнеспособности семян в три раза. От +10 °C до 0 °C — в 2,4 раза. От 0 °C до -10 °C — в 1,9 раза.
(Но перец нельзя хранить при 0 ° – см. здесь же “Хранение семян перца”).

Это не линейная зависимость. Это означает, что холодильник при +4 °C продлевает жизнь семян примерно в 6–7 раз по сравнению с теплой комнатой. А морозильная камера при -18 °C продлевает жизнь в 20–30 раз, правда, подходит не для всех культур.

Практика: храните семена в холодильнике на нижней полке, где температура стабильна — 4–6 °C.

Пошаговое руководство защиты семян

С неправильными условиями хранения семян разобрались. Теперь необходимо выстроить правильный алгоритм действий, чтобы сохранить всхожие семена на долгий срок.

Шаг 1. Подготовка — проверка и просушка

Почему это критично: влажность — главный враг. Каждый процент лишней влаги ускоряет старение семян.

Как проверить влажность семян:

Возьмите 5–10 семян.

Попробуйте согнуть пальцами (если размер позволяет) — хрустят ли они?

Хрустят > хорошо, можно упаковывать.

Гнутся мягко > требуется просушка.

Как подсушить семена:

Разложите семена тонким слоем на бумаге в вентилируемом помещении.

Температура должна составлять около 20–25 °C, избегайте прямых солнечных лучей.

Соблюдайте эти условия хранения семян 7–10 дней, периодически перемешивая их.

Проверяйте каждые 2–3 дня — не пересушите!

Подсказка: если семена остались сыроватыми, положите их в стеклянную банку вместе с силикагелем (его можно извлечь из упаковки новой электроники или купить в аптеке) на 2–3 дня. Альтернатива — насыпьте на дно банки рис, просушенную муку или кукурузный крахмал. Но хранить вместе с поглотителем влаги не рекомендуется. Такая процедура рассчитана на 1–2 дня обработки.

Шаг 2. Герметичная упаковка — три слоя защиты

Почему многослойная упаковка работает: каждый слой борется со своим врагом. Первый слой изолирует, второй герметизирует, третий защищает от света и колебаний температуры семена при хранении.

Оптимальная система:

Слой 1 — плотная бумага с написанной информацией (сорт, год, культура). Это защита и страховка памяти, чтобы соблюдать сроки хранения семян. Бумага стабилизирует влажность и содержит немного воздуха, чтобы совсем не «задушить» семена.

Слой 2 — зип-пакет (полиэтиленовый пакет с замком-молнией) или герметичный полиэтилен. Герметичность — главное условие. Но вакуум создавать не надо, немного воздуха должно остаться.

Слой 3 — стеклянная банка. Идеальный выбор: стекло не выделяет вредных веществ, не пропускает влагу, позволяет осматривать семена во время хранения, да и температуру держит более-менее стабильно.

Шаг 3. Выбор места хранения

Научный принцип: для хранения семян нужны условия, противоположные условиям роста. Так, если растениям нужны тепло, влага, свет и воздух, то семенам необходимы холод, сухость, темнота и герметичность.

Отличное место — холодильник:

Нижняя полка имеет самую стабильную температуру (4–6 °C).

Герметичные контейнеры защищены от конденсата при открывании двери.

Темная среда исключает световое повреждение.

Отсутствуют колебания температуры (враг хранения).

Если холодильник перегружен:

Используйте застекленный балкон, погреб или неотапливаемую кладовую с температурой от 0 до +5 °C. Главное — проверить влажность. Положите кусочек хлеба на 8–10 часов. Если не намокнет — место подходит.

Места, которых следует избегать:

Кухня: частые перепады температуры и влажности из-за готовки.

Отапливаемые комнаты: температура выше 16 °C ускоряет старение в 2–3 раза.

Окна: свет может «сбивать с толку» семена при хранении.

Ванная комната: избыточная влажность (выше 70%).

Правильное хранение семян: полное руководство
Правильное хранение семян: полное руководство

Шаг 4. Предпосевная обработка — наука на практике
За месяц до весны (март-апрель) начните подготавливать семена. Обработка существенно повышает полевую всхожесть и устойчивость к болезням.

Стратификация: холодное пробуждение

Что это: выдержка семян при низких температурах (1–5 °C) во влажной среде для преодоления естественного покоя.

Для каких культур подходит: щавель, лук, петрушка, сельдерей, земляника, примула и многие цветы. Эти растения эволюционировали в условиях, где семена зимуют в почве и требуют холода для пробуждения.

Как сделать:

Возьмите влажный торф, вермикулит или песок (не мокрый, а слегка влажный).

Смешайте с семенами в соотношении 1:3 (одна часть семян, три части субстрата).

Поместите в пластиковый контейнер или зип-пакет.

Отправьте в холодильник при +1–5 °C на 4–12 недель.

Проверяйте каждые 2–3 недели: субстрат должен быть влажным, но не мокрым.

Если появилась плесень — переложите в свежий субстрат.

Практический результат: вы сэкономите 1–2 недели времени на проращивание в теплой среде.

Скарификация: механическое пробуждение

Что это: нарушение твердой семенной оболочки для улучшения поглощения влаги и кислорода.

Для каких культур: подсолнечник, тыква, кабачок, горошек, фасоль — все культуры с толстой оболочкой.

Как сделать:

Возьмите мелкую наждачную бумагу (не слишком грубую).

Слегка потрите семена, чтобы оболочка стала менее блестящей.

Или острым ножом аккуратно надрежьте оболочку так, чтобы не повредить белое ядро.

Замочите на 2–3 часа в теплой воде (20–25 °C).

Результат: семена быстрее поглощают влагу и прорастают на 3–5 дней раньше.

Замачивание в питательных растворах

Что это: активирование метаболизма через микроэлементы и регуляторы роста.

Для каких культур: все культуры, но особенно эффективно для томатов, перца, баклажана.

Как делать:

Возьмите теплую воду (20–25 °C).

Добавьте жидкое комплексное микроудобрение (следуйте инструкции на упаковке).

Замочите семена на 12–24 часа.

Выньте и подсушите на бумаге перед посевом.

Почему это работает: микроэлементы (цинк, бор, медь, молибден) активируют ферменты зародыша. Растения, выросшие из таких семян, лучше развиваются на ранних стадиях.

Практический результат: улучшается энергия прорастания на 15–20%, повышается устойчивость к болезням.

Шаг 5. Ежемесячная проверка

Чтобы быть уверенным в том, что хранение семян организовано правильно, необходимо периодически проверять условия.

Как часто и что проверять:

Один раз в месяц откройте контейнер и осмотрите семена. Ищите: белый налет (плесень), потемнения, неприятный запах, влагу на внутренней стороне крышки.

Если есть конденсат — это признак избыточной влажности или нарушения герметичности упаковки. Просушите содержимое и перепакуйте.

За месяц до посева проведите тест всхожести на 10 семенах.

Тест всхожести без приборов:

Возьмите 10 семян каждого сорта.

Положите на влажную вату или фильтровальную бумагу.

Накройте вторым слоем влажной ваты.

Поместите в теплое место (+20–25 °C) на 7–14 дней.

Посчитайте, сколько проросло.

Интерпретация результатов:

8–10 из 10 > отличная всхожесть, смело можно сеять.

6–7 из 10 > хорошая всхожесть, допускаются к посеву.

4–5 из 10 > низкая всхожесть, сеять гуще на 30–50%.

0–3 из 10 > семена мертвы, требуются новые.

Цифры могут отличаться в зависимости от культуры.

Шаг 6. Глубокая заморозка для многолетнего хранения

Что это: криохранение при температуре ?18 °C приостанавливает все биологические процессы.

Как делать:

Убедитесь, что семена абсолютно сухие.

Поместите в герметичный зип-пакет или стеклянную банку.

Отправьте в морозильную камеру при -18 °C или ниже.

Подпишите на упаковке дату замораживания.

Весной за неделю до посева достаньте из морозилки.

Разморозьте при комнатной температуре (20–25 °C) в течение 5–7 дней.

Результат: семена остаются жизнеспособными 10–20 и даже 50+ лет.

Правило: не доставайте семена из морозилки несколько раз за зиму. Каждое открытие упаковки вызывает конденсацию и повреждение. Если планируете использовать часть семян, разделите их на несколько упаковок сразу.
К сожалению, хранение в морозилке в домашних условиях в течение многих лет осуществить довольно сложно, поскольку морозильную камеру нужно иногда размораживать, а семена всегда должны храниться при строго определенной температуре.

Обратите внимание!
Укроп, петрушка, сельдерей теряют всхожесть быстрее других культур. Это связано с высоким содержанием эфирных масел в оболочке семян, которые окисляются быстрее. Для этих культур морозильник — лучший выбор.

Семена с маслянистой оболочкой (подсолнечник, арахис) требуют более низкой влажности воздуха (не выше 50%) и температуры.

Контрольный список работ с семенами для каждого сезона

Работу с семенами проводят не только осенью или весной. У опытных садоводов весь год разделен на период, когда рекомендуется проводить те или иные манипуляции.

Ноябрь — декабрь (срочная подготовка):

Собрать все семена, купленные и выращенные.

Проверить влажность (согните пальцами).

При необходимости подсушить 7–10 дней.

Упаковать в герметичные контейнеры со всей информацией.

Поместить в холодильник или холодное место.

Один раз проверить наличие конденсата.

Январь — февраль (профилактика):

Один раз в месяц осмотреть контейнеры на предмет плесени.

Проверить герметичность упаковки.

При необходимости добавить силикагель.

Убедиться в стабильности температурного режима.

Март — апрель (подготовка к посеву):

За месяц до посева проверить всхожесть на 10 семенах каждого сорта.

Начать стратификацию культур, которые ее требуют.

Подготовить питательные растворы для замачивания.

Провести скарификацию семян с толстой оболочкой.

Достать из морозилки (если там хранились) за неделю до посева для постепенной разморозки.

Частые ошибки при хранении семян и их решения

Ошибка 1: хранение в теплой комнате
Проблема: температура выше 16 °C в разы ускоряет метаболизм семян.

Решение: переместите контейнеры в холодильник. Этот простой шаг продлит жизнь семян в 3–5 раз.

Ошибка 2: постоянный конденсат внутри упаковки
Проблема: избыточная влажность ускоряет дыхание семян и способствует появлению плесени.

Решение: семена были упакованы слишком влажными или упаковка негерметична. Подсушите содержимое 2–3 дня, перепакуйте в новый контейнер с силикагелем.

Ошибка 3: частое открытие контейнера для осмотра
Проблема: каждое открытие нарушает герметичность, особенно если местом хранения семян является морозилка. Конденсат повреждает семена.

Решение: открывайте контейнер не чаще одного раза в месяц и на короткое время. Если планируете использовать семена несколько раз, разделите их на несколько упаковок сразу.

Ошибка 4: неправильная упаковка
Проблема: один полиэтиленовый пакет без герметизации не защищает от влаги семена при хранении.

Решение: используйте зип-пакеты, стеклянные банки или трехслойную упаковку (пергамент + зип-пакет + банка).

Ошибка 5: утрачена информация о семенах
Проблема: через год никто не помнит, какие именно помидоры хранятся в надежном месте и когда они были упакованы.

Решение: всегда подписывайте упаковки: сорт, культура, год упаковки. Можно написать внутри и снаружи контейнера маркером или сделать надпись на наклейке.

ТЕМПЕРАТУРА хранения

Из статьи “Промышленное хранение семян сельскохозяйственных культур: руководство для агропредприятий” предприятия “Кунцев-агро”:

“Большинство семян отлично сохраняются при температуре -18°C. При такой температуре биохимические процессы в семенах практически останавливаются. Однако для промышленного хранения чаще используется диапазон +2°C до +10°C, что обеспечивает баланс между сохранностью и экономической эффективностью”.

Из приведнной здесь же статьи:

“Исследования показывают поразительный эффект: снижение температуры хранения от +20 °C до +10 °C увеличивает период жизнеспособности семян в три раза. От +10 °C до 0 °C — в 2,4 раза. От 0 °C до -10 °C — в 1,9 раза.

Практика: храните семена в холодильнике на нижней полке, где температура стабильна — 4–6 °C.”.

Совет
Не рекомендуется хранить семена в погребе из-за высокой влажности.

При хранении семян в жилой комнате их следует разместить дальше от приборов отопления и ближе к полу: в нижнем ящике стола, под кроватью или на нижней полке в шкафу;

для хранения семена можно расфасовать в самодельные бумажные пакетики или мешочки из ткани, которые легко сделать своими руками. Очень удобно использовать для хранения мелких семян, таких как у петуний и аквилегии, спичечные коробки;

лучше всего хранить семена в фольгированных пакетах: в них они дольше сохраняют всхожесть;

удобны для хранения пакетики-грипперы, или, по-другому, с замками зиплок. Они бывают пластиковые и из фольги. Перед защелкиванием из таких пакетиков рекомендуется спустить воздух, но есть мнение (см. статью ботаника), что небольшой объем его все же лучше оставить.

Расфасованные семена в небольших пакетиках удобно сложить в коробку или пластиковый контейнер.

Другой источник:

Хранение семян перца, томатов, огурцов

Семена перцев могут храниться 1-4 года. Хранят их при температуре + 10°… + 12° в бумажном или тканевом конверте. Если температура воздуха опустится до 0°, семена теряют* всхожесть. Высокая температура воздуха тоже негативно сказывается на посевном материале. Важно периодически осматривать семена, чтобы они не подсыхали или не начали преть.

* Подтверждение: “Да, утверждение верно: хранить семена перца при 0° не рекомендуется, так как для них это слишком низкая температура, которая может привести к потере всхожести или уходу в глубокий длительный покой, в то время как оптимальная температура для хранения составляет +10…+18. Морозы губительны для семян перца, в отличие от семян моркови или лука, которые переносят низкие температуры.
Почему 0° – это плохо для перца:
Потеря жизнеспособности: При таких холодных условиях семена могут просто “замерзнуть” и погибнуть, не сохранив всхожесть.
Длительный покой: Семена могут уйти в состояние, из которого не проснутся и не взойдут, даже если условия станут благоприятными”.

Оптимальной для хранения томатов считается температура + 10°…+ 13°. При этой температуре семена «спят». Влажность воздуха должна быть около 55 %. В помещении с сухим воздухом, семена томата быстро высыхают и теряют всхожесть безвозвратно. Если способ хранения правильный, то всхожесть семена сохраняют около 4-х лет.

Для семян выбираем полностью вызревшие пожелтевшие огурцы. Вынутые семена промываем в воде и высушиваем в тени. Семена нужно хорошо просушить. Хранят их в бумажной упаковке. Наилучшей температурой для хранения будет + 5°… + 10°. В среднем семена огурца сохраняют всхожесть около 5 лет.

Хранение семян картофеля, чеснока и гороха

Семенной картофель хранят в подвале при температуре около + 3°… + 4° и влажностью воздуха 85-90 %. При более низкой температуре семенной материал теряет свои качества, а при повышенной клубни начинают прорастать, появляются болезни.

Семена чеснока кладут в сухое темное помещение с температурой +17°… +20°. Чеснок складывают в бумажные короба или в мешки из ткани.

Семена гороха убирают в защищенное от грызунов место. Хранят в тканевых или бумажных пакетах. Не допускают резких перепадов температуры. Срок хранения семян 2-4 года.

Правила хранения семян арбуза и дыни

От того, как собрать и хранить семена арбуза, зависит их всхожесть (6-8 лет). Хранят посевной материал в сухом помещении в тканевом мешочке или бумажном пакетике. Перед закладкой на хранение его нужно хорошо просушить.

Семенной материал берут у полностью вызревшей дыни. Промывают его в воде, сушат при температуре не выше +33°, фасуют в пакетики из бумаги или ткани. В период хранения семян температура должна быть от +14° до +16°, а влажность примерно 50-55 %.

Еще один источник:

Температура хранения семян влияет на процессы, происходящие внутри семени. Чем выше температура окружающей среды, тем активнее дышит посадочный материал, запуская процесс созревания. Оптимальная температура хранения – 15-18 градусов, но существуют исключения: семена корнеплодов не любят низкие температуры, а семена моркови, лука и астры можно оставить на неотапливаемом балконе.

Упаковка семян для хранения

Существует стереотипное мнение, что правильное хранение семян возможно только в бумажных пакетиках. В наши «пластиковые» дни это было бы очень странно! Полиэтиленовые пакеты используют для хранения семян уже с 1960-х годов. Это позволяет значительно продлить срок их хранения, поскольку пленка препятствует испарению воды, а бумага — нет. Но есть важный нюанс!

Сразу после сбора и в течение пары последующих месяцев я храню семена в бумаге. Это важно, потому что в домашних условиях я не могу точно измерить влажность семян, и если я ошибусь, то после пересыпания в пластиковый пакетик они заплесневеют или даже прорастут и, конечно, станут непригодными для посева.

Защита от вредителей во время хранения

В процессе хранения семена фасоли, гороха и бобов повреждаются зерновками. Семена заражаются еще на огороде, но внешне это обычно незаметно, и поэтому многие не предпринимают никаких превентивных мер по защите семян от вредителей. А тем временем личинка в хранимом семени растет и развивается, превращаясь во взрослое насекомое. Ближе к новогодним праздникам эти насекомые выбираются из семян, повреждая их.

К счастью, решить проблему защиты семян от таких вредителей очень просто — нас спасет заморозка семян на хранение! Собираете семена с этих культур, высушиваете их в течение месяца, а затем кладете в морозилку. Через неделю достаете свои запасы и рассыпаете на просушку, поскольку при заморозке семян на хранение с последующей их разморозкой на поверхности образуется вредный для дальнейшего хранения водяной конденсат.

После того как семена согреются и обсохнут, ссыпаете их в любую удобную тару. Но без отверстий! Потому что семена гороха и бобов может повредить еще и пищевая моль.

Пищевая моль любит все наши крупы и живет в квартире, а не в огороде. Она откладывает яйца на пакетах и контейнерах, а ее личинки ищут, как бы в эти пакеты проникнуть. Поэтому для защиты от вредителей крупные семена (кукуруза, бобы, горох, рис, гречка, чиа, кунжут, голосемянная тыква) необходимо хранить в упаковке без отверстий. Тот же пластиковый зип-пакетик может остановить личинку пищевой моли.

Cтатья Паршина с “Руспоселений”:

Сначала общие правила для посадки любых растений на семена.

Семена перекрестноопыляемых растений нельзя сажать близко друг к другу. Разные сорта моркови, репы, редьки, капусты рекомендуют высаживать не ближе 500 — 1000 метров. Чем дальше, тем лучше. Конечно, у дачников нет таких возможностей на участке. Просто выращивайте один сорт или можно защитить свои высадки накидкой из марли или тонкого ситца, чтобы не попадала пыльца с других растений и пчелы не могли ее перенести. Вам попадалась, например, свекла со светлыми полосами внутри и совсем безвкусная? Значит семена столовой свеклы переопылились с кормовой.
Помидорам это не грозит, так как у них в цветочке пыльца, они сами опыляются.
Если вы хотите сохранить основные признаки сорта, сажайте родственные культуры подальше друг от друга – это основное правило!

СЕМЕНА ТОМАТОВ
Томаты обычно берём самые крупные и красивые. Пусть они полежат, доспеют и перезреют. Когда томаты становятся мягкими, выковыриваем семена! Многие заканчивают сбор семян прямо на этом этапе – жидкость с семенами помещают на салфетку и ждут полного ее высыхания, чтобы потом отделить семена и отправить их на хранение. Можно сделать и так – но я предлагаю вам иной вариант. Почему? Во-первых, семена с такой салфетки будет потом очень трудно оторвать, не повредив их. А во-вторых, так останутся целыми защитные оболочки семян (плево) , содержащие особые вещества, мешающие им прорастать прямо внутри плода.
После недолгого ферментирования (сбраживания) защитные оболочки семян разрушаются и не мешают в дальнейшем их быстрому и дружному прорастанию.
Итак, оставляем на несколько дней в собственном соку. Чтобы не допустить окисления, емкость для замачивания семян должна быть пластиковой, керамической или стеклянной – но ни в коем случае не металлической.
Далее, когда появится небольшая корочка плесени семена промываем под струёй воды и кладём на салфетку для просушивания. Через несколько дней чистые семена убираем на хранение.

СЕМЕНА ОГУРЦА
Часто оставляют на семена переростки, которые просто проглядели и вовремя не собрали. Не всегда это самые лучшие экземпляры. Лучше специально оставить на семена огурец со всеми признаками сорта, ровненький и красивый. До конца августа огурец пусть спеет на плети. Он станет большим с плотной коричневой корочкой.

Когда плети засохнут, семенники собираем и оставляем дозревать в теплом помещении. Так они пролежат примерно месяц еще. Когда огурец перезреет, станет мягким и у мякоти появится запах брожения – пора доставать семена. Вынимаем их, промываем от мякоти и просушиваем.

Свежие семена огурцов лучше не сеять, будет много пустоцвета. Лучший урожай получается из семян после 3 года хранения, а всхожесть они сохраняют до 6-7 лет.

СЕМЕНА МОРКОВИ СВЕКЛЫ, РЕПЫ, РЕДЬКИ
Объединю их вместе, потому, что принцип получения семян у корнеплодов одинаков.

В первый год мы выращиваем урожай, из которого отбираем самые лучшие на наш взгляд 2 -3 морковки для сохранения их на высадки. Ботву сразу срезаем по плечики, старайтесь не поранить сами корнеплоды при уборке. Хранить лучше в погребе при температуре 0+3°С. Можно для лучшей сохранности обмакнуть наши «корешки» в глиняную болтушку и высушить, чтобы образовалась корочка.

Небольшой участок для высадок лучше подготовить с осени, чтобы весной их пораньше посадить. В землю добавить перегноя и немного золы. В конце апреля уже можно сажать, я говорю про Среднюю Полосу России.
Смотрите по погоде, небольших морозов высадки не боятся, пока укореняться, пока примутся расти уже и потеплеет. Не обязательно высаживать все сохранившиеся корнеплоды. По одному каждого сорта будет достаточно. Семян на них получится много. У всех этих высадок цветоносы вырастут больше метра высотой. Подвяжите их к опоре, чтобы не поломались от ветра или дождя.

Зрелые семена у моркови и свеклы становятся светло коричневого цвета и легко отделяются от цветоносов. Начинайте их собирать и досушивать дома в тени по мере созревания. Так как цветет куст неравномерно, то нужно остальным семенам дать доспеть. Для этого в сентябре в сухую погоду срезаем весь куст с семенами и подвешиваем вниз головой в темном проветриваемом помещении. На пол стелем ткань, чтобы зрелые семена осыпались на нее.

Таким образом дозаривают семена моркови, свеклы. А редьку, репу, дайкон можно связать в венички и положить сушиться. Хорошо просушенные семена могут храниться и в неотапливаемом помещении, не теряя своих качеств. Но обычно семена хранят дома в темном прохладном месте.
И ещё подсказка – результат будет лучше если высаживать садовку в теплице, проверено!

СЕМЕНА РЕДИСА
Они созревают в год посева. Часто редис сам начинает цвести при густых посадках или в жару. Но такие семена нам не интересны. Нужно выбрать крупную, красивую редиску, выдернуть из земли и “забыть” ее в тенечке на пару часиков. Потом ее снова сажаем и хорошо поливаем. Она быстро начнет выращивать цветоносы и к осени в них созреют хорошие семена. Их можно собрать прямо в стручках –коробочках, просушить и так хранить. А перед посадкой полущить.

СЕМЕНА КАПУСТЫ
Здесь самое главное сохранить кочан с корнями до весны. Для этого можно выкопать капусту с комом земли и посадить в ведро. И прямо так убрать в погреб. Только следить, чтобы земля совсем не высохла, иногда поливать по необходимости.

Часто капуста уже в погребе к весне прорастать начинает. Весной, не запаздываем с посадкой нашего кочана, как и с другими высадками. Цветоносы у капусты такие же, как у редьки или редиса. К осени в коробочках-стручках созреют семена.

КАБАЧКИ и ТЫКВЫ
Думаю, что с ними все известно. Зимой, при готовке, просто выбирают, промывают и сушат зрелые, толстенькие семена.

СЕМЕНА РЕПЧАТОГО ЛУКА
У лука семена получаются на третий год.
В первый год мы сеем чернушку (семена лука), из них вырастает лук-севок.
На второй год из него вырастает полноценный лук-репка на еду.
А на третий год, если мы посадим лучшие луковицы, то они выпустят цветоносы и к осени в них созреют семена.
Сажают луковицы рано весной. Летом около цветущего лука делают небольшое ограждение, чтобы цветоносы не поломались и не падали. К осени не все семена могут созреть. В сухую, теплую погоду в сентябре их срезают, связывают в пучки и подвешивают дозревать, как морковку.
Но так как цветоносы лука короче, то можно прямо на них надеть ситцевый мешочек, чтобы зрелые семена высыпались и собирались сразу. Только мешочек одевать нужно на хорошо просушенные семенные стрелки и дозревает пусть в проветриваемом помещении. Зрелые семена лука черного цвета и легко высыпаются из цветоносов.

О ЗЕЛЕНИ
Укроп, салат, горчица, кинза, тмин – все они цветут в год посева и семена можно собирать по мере созревания. А укроп, например, я не собираю и не сею каждый год. Он у меня сам растет самосевом.

Петрушке нужно два года для выращивания семян. Первый год после посева мы едим и сушим зелень, потом эта грядка зеленая под снег уходит. А на второй год перезимовавшие кусты цветут и образуют семена к осени. Их собираю по мере созревания и не все успеваю, так что весной снова петрушка кругом всходит. Но чтобы место сменить, сею новую небольшую грядку петрушки. Так что она у меня от снега до снега растет.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ

Обязательно подсушите и старые семена, особенно если держали их в дачном неотапливаемом доме. Не забудьте о подходящей упаковке – пакетах из плотной бумаги, полотняной ткани.

Агроном, огородник с 20-летним стажем Сергей Паршин

* * *

Не все культуры дают семена на первый год жизни — если у однолетних растений семечки созревают уже в год посева, у двулетних видов сбор семян возможен только на второй год (это сельдерей, морковь, петрушка, свёкла, капуста, редька с репой).

Выбор плода или растения для отбора семян

Разумеется, для сбора семенного материала стоит брать самые лучшие из ранних плодов на максимально хорошо развитом экземпляре.

у томатов берут плоды второй либо третьей кисти;

для сбора семян огурцов выбирают самое мощное растение и оставляют на нем вызревать несколько хороших, чистых плодов, пока они не пожелтеют или не станут коричневыми. Др. источник: у огурцов оставляют плоды самого первого сбора, растущие из пазух двух первых листьев (рекомендуется прищипывать эти плети над пятым-шестым листом, чтобы растение отдало всю энергию семенным плодам);

семена клубники получают из переспевших, но здоровых ягод без признаков заболеваний и гнили. Острым ножом срезают с ягоды верхний тонкий слой с семенами, кладут на тарелку и оставляют подсыхать на солнце или под лампой. Когда мякоть высохнет, семена с нее можно аккуратно соскрести ножом;

на отобранных растениях перцев, баклажан, огурцов, тыквы, дыни на семена оставляют по 2-3 плода, делая для себя пометки (можно повязать ленточки);

отбираемые плоды должны быть крупных размеров и иметь правильную форму;
никогда не используйте для таких целей первые либо последние плоды;

чтобы получить семена салата, укропа выбирайте скороспелые сорта и засейте в начале ноября под зиму (обязательно мульчирование) — так они созреют намного раньше и наверняка;

чтобы получить семена моркови и свеклы, выбирают здоровые плоды без каких-либо повреждений и высаживают их весной в грунт, а осенью можно будет собрать с них семена, причем делать это можно уже во время заморозков.
Семенник сушат, вылущивают из него семена, просеивают и провеивают;

для получения семян дыни выбирают крепкое растение и оставляют на семена 2-3 плода.
Внимание! Высадить семена дыни на следующий год после сбора не получится, поскольку они дадут только мужские завязи. Для получения хорошего урожая семена дыни до посева нужно хранить как минимум 3-4 года.

не сажают рядом разные сорта бахчевых, если решено взять сортовые семена.
Также не стоит высаживать поблизости сладкий и острый перец, чтобы не допустить переопыления.

Как заготавливают семена томатов

Чтобы получить хорошие семена помидоров из собственных плодов в домашних условиях, берут перезревшие характерные для сорта плоды (но без признаков гниения), режут пополам и при помощи чайной ложки выбирают семена вместе с мякотью из верхней половинки (туда же можно выдавить еще томатного сока). В стеклянной либо пластиковой посуде, накрытой марлей, сбраживают в течение 2-3 дней, периодически встряхивая. Далее, промывают на ситечке под проточной холодной водой и высушивают на бумаге.

Сушка проводится при комнатных условиях, без попадания прямых солнечных лучей.

Особенности сбора семян огурцов, тыквы, патиссонов и кабачков
Семенные огурцы лучше оставить на плети до полной зрелости — это подсохшая плодоножка, толстая корочка в сеточку, коричневый оттенок плода. После уборки с грядки они должны размягчиться (иногда проходится ждать до 20 дней).

Перед забором материала лучше срезать оба конца на пару сантиметров и оставить только середину, откуда забрать семена вместе с мякотью. После сбраживания массы с добавленной водой (только в стеклянной или эмалированной емкости) материал промывается через сито (всплывшие пустые семечки сразу убираем) и просушивается. Далее, протирая руками, отделяем от ненужных пленок, высохших следов мякоти.

Получение семенного материала от кабачков, патиссонов, тыквы обходится без стадии брожения — сразу можно выкладывать семена из вызревших и полежавших на дозревании качественных плодов на сушку (после промывки). Старайтесь брать из центра самые крупные семечки.

Заготовка семян баклажанов

Нужный плод снимается поздно, буквально перед заморозками и кладется на долгое дозревание в тень (до 2-3 мес.). Только так достигается биологическая спелость семян с хорошей всхожестью. В итоге, плод становится полностью мягким, он режется пополам, выбираются семена и сразу без промывки идут на просушивание.

Особенности сбора у бобовых

Как собирать и хранить семена фасоли, гороха и бобов:

выдернуть с корнями растения восковой спелости (это ускорит принудительный отток питательных элементов к семенам);
собрать их в снопы;
повесить под навес до высыхания;
вылущить семена.

Не оставляйте бобы вызревать прямо на корню — это существенно замедлит процессы созревания посадочного материала, ну и убирайте растения только в сухую погоду.

Как быть с зонтичными культурами

Если хочется получить семена моркови, петрушки, сельдерея либо пастернака (кстати, и свеклы) и других двулетних, осенью отберите самые здоровые, красивые корнеплоды (оставив черешки до 2 см), поместите их в подвал, погреб (можно в ящичек с песком) и сохраните до весны.

В следующий сезон после высадки (оставляем верхнюю часть плода над уровнем почвы) на семенах нужно будет сохранить только первые цветоносы, удалив все боковые. После побурения соцветий у свеклы и зонтиков у других культур остается их срезать, связать в пучки и досушить (удобно в марлевых мешочках).

Есть свои нюансы и при получении семян капусты — отобранный кочан высаживают по весне как можно раньше, причем, предварительно за 2-3 недели аккуратно вырезывают кочерыжку вместе с верхушечной почкой. До высадки у маточника сформируется некий защитный слой, предохраняющий от загнивания. В последующем нужна будет защита цветоносов капусты от сильного ветра (могут поломаться).

Следует учитывать, что для каждой культуры существуют свои тонкости в заготовке семенного материала. Например, семена перца и баклажанов при подготовке к хранению не нужно замачивать. Их достаточно просто промыть и высушить. Томаты разрезают на семенные доли, собирают семена вместе с мезгой в стеклянную емкость и оставляют сбраживаться на 3-4 дня, после чего их хорошо промывают, просушивают салфеткой и оставляют сохнуть, выложив на тарелку.

От оставленных на семена огурцов первые 2–3 см плода отрезают и выбрасывают, потому что содержащиеся в ней семена в дальнейшем дадут горькие или безвкусные зеленцы. Оставшуюся часть разрезают вдоль пополам, вынимают из половинок семена, помещают их в стеклянную емкость, заливают водой и оставляют на 2-3 дня, потом доливают воду, собирают и выбрасывают всплывшие семена, а те, что опустились на дно, промывают под струей воды и сушат.

Как хранить семена

Ольга Никонорова
Опытный садовод, ландшафтный дизайнер

Готовят к хранению в несколько этапов:

Очистка семян: перед хранением семена надо тщательно очистить от шелухи и мезги и просушить. Лишний мусор и повышенная влажность способствуют разогреванию семян и развитию плесени. Из-за этого семена теряют всхожесть.

Просушивание семян: самое главное в подготовке семян к хранению – хорошо их просушить. Сухие семена не слипаются и шуршат, если их потереть пальцами, а также легко ломаются. Сушат семена на подоконнике в сухую ясную погоду, избегая попадания прямых солнечных лучей. Нельзя сушить семена на солнце или в печи.

Маркировка семян: обязательно укажите на пакете или банке с семенами культуру, сорт и дату сбора. Особенно это актуально для семян, которые хранятся более 1 года. Полезны будут пометки о сроках сева, а также о способе посадки: рассадой или в открытый грунт.

Условия хранения

Семя состоит из оболочки, зародыша и эндосперма. Если хранить семена правильно, зародыш находится в спящем состоянии, и семя долго сохраняет всхожесть. Если хранение неверное, то растение «просыпается» и начинает прорастать, либо засыхает, если слишком сухо.

Сохранить фазу «сна» у семян очень важно. У многих культур эндосперм в основном состоит из крахмала, такие семена могут храниться долго. Есть семечки, в которых присутствует масло. Оно портится быстрее, поэтому и срок годности у таких семян короткий.

Факторов, влияющих на сохранность семян, несколько:

Освещение:

прямые солнечные лучи противопоказаны: свет провоцирует крошечные зародыши, находящиеся внутри семян, к пробуждению. Это очень важное условие, если вы хотите сохранить максимальную всхожесть. Семена нужно держать в темноте, для чего отлично подходят контейнеры и пакеты из непрозрачного материала. Если их нет, а есть только прозрачные, храним в темном помещении.

Влажность:

каждый огородник знает, что влага провоцирует прорастание семян. От повышенной влажности они начинают подгнивать и портиться. Собирать семенной материал надо только в сухую погоду. Если стоит дождливое лето, то надо подождать, когда семена подсохнут на растении, а затем дополнительно их досушить.

Полезные советы

Чтобы знать, какие семена у вас есть, создайте для себя домашний каталог семян. Разложите посевной материал по видам растений. Записывайте на пакетиках название культуры и год сбора. Если это семена цветов, полезно отметить какого цвета растение. Можно прикреплять пакетик от ранее купленных в магазине семян, на них всегда написан сорт и есть картинка, по которой легко вспомнить, что это за культура.

Удобные каталоги получаются из фотоальбомов.

Перебирайте семена, а если какие-то просрочены, обязательно удаляйте их. Исключения составляют только те случаи, когда у вас какой-то редкий сорт и хотелось бы все-таки попробовать восстановить всхожесть его семян и вырастить растение. Но рекомендуем сеять такие семена отдельно и не делать на них ставку.

Редакция проекта “Антонов сад”

***

ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ СЕМЯН
https://sadovod-agronom.ru/sovety/zagotovka-i-hranenie-semyan.html

Большинство семян храните в герметичных упаковках, исключение составляют бобовые, которым необходима циркуляция воздуха.

Существует два способа хранения семян: открытый и закрытый.
Открытый способ хранения семян используется реже и только для некоторых сортов. Он подразумевает тару, пропускающую воздух и влагу (мешочки из джута или льна, сшитые в два слоя).
Закрытый способ хранения семян более распространен, состоит из двух слоев. Первый слой – полиэтилен, сохраняющий уровень влажности внутри пакета не выше 6-9%, второй слой – мешочек, деревянная коробочка, стеклянная или металлическая банка. Такой способ надежнее сохраняет семена от проникновения лишней влаги, воздуха, от попадания вредоносных бактерий.

Хранение в ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Холодильник по праву считается одним из лучших мест для семян. Здесь поддерживается стабильная низкая положительная температура и отсутствует свет. Однако главная опасность — высокая влажность, ведущая к появлению конденсата и порче посевного материала.

Чтобы надежно защитить семена от влаги, следуйте простым правилам:

Используйте герметичную тару. Идеально подойдут стеклянные банки с плотными крышками, пластиковые контейнеры или вакуумные пакеты. Вакуумная упаковка минимизирует окислительные процессы и исключает воздействие сырости.

При хранении в холодильнике, где условия похожи на естественную зимовку, вам не нужно будет специально стратифицировать семена перед посевом.

Хранение в МОРОЗИЛЬНОЙ камере

Морозильная камера подходит для длительного хранения семян, но требует особой подготовки. Главное правило — семена должны быть полностью высушены. Наличие даже малейшей влаги внутри при замерзании разрушит их структуру.

Правильная упаковка: подсушенный семенной материал сначала поместите в бумажные пакеты, а затем в зип-лок пакеты или герметичные контейнеры.

Важное предупреждение: если семена помещены в морозилку, их нельзя доставать и возвращать обратно. Резкие перепады температуры приведут к губительному конденсату. Если нужна часть семян, быстро отсыпьте необходимое количество и сразу верните контейнер в морозилку.

Правильное размораживание: после извлечения из морозилки семенам нужен период адаптации. В течение месяца прогревайте их при температуре +20…+25°C. Для ускорения всхожести семена некоторых культур (например, содержащих эфирные масла) можно на 30 минут залить горячей водой (+50°C).

Отлично переносят хранение в морозильной камере семена капусты, моркови, укропа и бобовых культур.